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选锅和使用锅的注意事项
发布日期:2018/1/28 发布人:hx2013 点击量:484

        在我们日常生活中,锅的使用频率是最高的,只要你做饭就少不了锅。而铁锅又是我们日常使用中最为常见的一种炊具,当大家再购买铁锅或者在使用的时候应该注意些什么呢?
普通的铁锅很容易生锈,生锈的铁锅主要成分是氧化铁,而人体过多吸入氧化铁会对肝脏产生危害,据专家介绍说:“铁质的锅不宜存放食物过夜,并且不要使用铁锅煮汤或者粥之类的可以使用电热锅来制作,如果有铁锈的话可以用醋来清洗,切不可在有铁锈的情况下继续使用。”
        当你购买铁锅时,先要看锅的裱面是否光滑,再看有无渗漏现象,买回家后,在使用前在锅里加盐后上火炒成黄色然后加水和油再煮开,这样可以去腥味。
        小贴士:铁锅不宜煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒,夏天做的绿豆汤也不要用铁锅去煮,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,影响肠胃的吸收。
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